Si buscas una receta de arroz con pollo picante que sea sencilla, económica y perfecta para una cena entre semana, este bowl de pollo y arroz Xalapa ofrece un gran sabor sin pasos complicados.
El bowl construye el sabor en capas:
arroz basmati con lima tostado
frijoles negros salados
pollo a la parrilla con especias para tacos
ensalada cremosa de jalapeño y cilantro
aguacate fresco
Muchas recetas de pollo con arroz fallan porque todo se cocina en la sartén al mismo tiempo. Así es como terminas con arroz quemado, pollo seco o bowls sin sabor.
Esta versión resuelve esos problemas construyendo cada componente correctamente y uniéndolos al final.
El resultado es un bowl picante, cremoso, fresco y satisfactorio.
Ingredientes
Arroz de Jalapeño y Lima
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de cebolla roja picada fina
1 taza de arroz basmati
1½ tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de ralladura de lima
unas pizcas de condimento de jalapeño Lucky Cajun
Frijoles Negros
1 lata de frijoles negros
½ taza de caldo de pollo
sal si es necesario
Ensalada Cremosa de Jalapeño y Cilantro (Ensalada Sister In Law)
½ taza de crema agria
1 diente de ajo
½ jalapeño fresco (sin semillas si prefieres menos picante)
ralladura y jugo de 1 lima
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de condimento de jalapeño Lucky Cajun
2 cucharadas de miel
1 taza de cilantro fresco
½ taza de tomates cherry, en cuartos
1 zanahoria rallada
½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas
5 tazas de repollo rallado
Pollo
3-4 tiras de pollo por ración
2 cucharaditas de condimento Lucky Cajun Taco Tuesday por ración
jugo de lima fresco
aceite de oliva para cubrir
Instrucciones
Paso 1 – Tostar el Arroz
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de acero inoxidable.
Agrega la cebolla roja picada y cocina brevemente hasta que esté fragante.
Agrega el arroz basmati y tuéstalo en el aceite hasta que los granos huelan a nuez y empiecen a tomar un ligero color tostado en algunos puntos.
Este paso añade profundidad de sabor y evita que el arroz quede pastoso.
Añade:
1½ tazas de caldo de pollo
ralladura de lima
unas pizcas de condimento de jalapeño Lucky Cajun
Llevar a ebullición.
Cubre bien y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
Prueba y ajusta el condimento antes de servir.
Paso 2 – Calentar los Frijoles Negros
Combina en una sartén pequeña:
1 lata de frijoles negros
½ taza de caldo de pollo
1 1/2 cucharadas de Lucky Cajun Taco Tuesday
Cocina a fuego lento hasta que estén bien calientes.
Paso 3 – Preparar la Crema de Jalapeño y Cilantro
En un procesador de alimentos combina:
½ taza de crema agria
1 diente de ajo
½ jalapeño
ralladura y jugo de una lima
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de condimento de jalapeño Lucky Cajun
2 cucharadas de miel
1 taza de cilantro fresco
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte la salsa sobre:
tomates cherry
zanahoria rallada
cebolla roja en rodajas finas
repollo rallado
Mezcla todo para crear la ensalada.
Paso 4 – Marinar y Cocinar el Pollo
Para cada ración, usa 3-4 tiras de pollo.
Sazona el pollo con:
2 cucharaditas de condimento Lucky Cajun Taco Tuesday
jugo de lima fresco
aceite de oliva para cubrir ligeramente
Deja reposar el pollo durante 10-15 minutos para que el condimento se absorba.
Calienta una parrilla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Asa las tiras de pollo hasta que estén ligeramente carbonizadas y cocidas.
Las tiras de pollo se cocinan rápidamente, así que vigílalas de cerca.
Si el pollo termina antes de que el resto del bowl esté listo, mantenlo caliente de la misma manera que lo hacen muchos restaurantes: en un sartén pequeño con caldo de pollo caliente bien sazonado. Esto los mantiene calientes y tiernos sin que se sequen.
También se pueden usar pechugas o muslos de pollo.
Paso 5 – Construir el Bowl de Pollo y Arroz
Empieza con el arroz de jalapeño y lima.
Capa el bowl en este orden:
arroz
frijoles negros
queso
pollo a la parrilla
ensalada de col
Vierte un poco de la salsa que se asienta en el fondo del bowl de la ensalada sobre la parte superior.
Termina con medio aguacate, en rodajas.
Para una vista rápida del montaje, consulta el videotutorial.
Sobrantes
Este tazón es excelente para las sobras del almuerzo del día siguiente.
Prueba los ingredientes adicionales en:
tacos
burritos
quesadillas
bowls de arroz
La ensalada de col también es extremadamente versátil y funciona bien como guarnición fresca para carnes a la parrilla, sándwiches o tacos.
Problemas Comunes con el Pollo y el Arroz
¿Por qué se quema el arroz?
El arroz se quema cuando el fuego está demasiado alto o la olla no está bien sellada. Mantener el fuego bajo y cubrir bien atrapa el vapor y cocina el arroz de manera uniforme.
¿Se debe cocinar el pollo antes de añadir el arroz?
Sí. Cocinar el pollo por separado evita que se cocine demasiado mientras el arroz termina de cocinarse.
¿Qué tan picante debe ser un bowl de arroz con pollo?
El picante debe realzar el bowl sin dominarlo. El condimento de jalapeño añade picor, mientras que la lima y la miel equilibran el sabor.
Ahora tienes todo lo que necesitas para hacer un gran bowl de pollo y arroz en casa.
Sin filas.
Sin tráfico.
Sin estacionamiento.
Sin tarifas de entrega de $15.
Solo ingredientes reales y un bowl que estará listo cuando tú lo estés.
Disfrútalo.
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