Este plato de salmón fresco y vibrante combina filetes perfectamente sazonados con lechuga romana a la parrilla ahumada y un aderezo cremoso de limón, alcaparras y hierbas. Es ligero, con un toque cítrico y perfecto para los días cálidos o las cenas en el patio trasero.
Ingredientes
4 filetes de salmón, de aproximadamente 5 oz cada uno
2 cogollos de lechuga romana, partidos por la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharaditas de condimento Lucky Lemon Dilly Pepper
Condimento Lucky Cajun Black Label al gusto
1 tomate, en rodajas
1 pepino, en rodajas
Aderezo de limón, alcaparras y hierbas
¼ taza de mayonesa
¼ taza de crema agria
2 cucharadas de alcaparras picadas
Ralladura y zumo de 1 limón
1 cucharada de estragón fresco, perejil y cebollino (o cualquier hierba fresca de su gusto)
Una pizca de condimento Lucky Cajun Black Label
Instrucciones
En un bol o procesador de alimentos, mezcle la mayonesa, la crema agria, las alcaparras, la ralladura y el zumo de limón, las hierbas y una pizca de Black Label para hacer el aderezo. Ajuste el condimento al gusto y reserve.
Unte ligeramente las mitades de lechuga romana con aceite de oliva y sazone con Black Label. Ase con el lado cortado hacia abajo en una parrilla de hierro fundido caliente o en una parrilla exterior lo suficiente como para obtener buenas marcas y sabor ahumado. Retire antes de que la lechuga se marchite.
Unte los filetes de salmón con aceite de oliva y sazone cada lado con aproximadamente una cucharadita de Lucky Lemon Dilly Pepper. Ase a fuego alto hasta que el pescado desarrolle buenas marcas y se desprenda fácilmente antes de darle la vuelta. No se apresure; si la parrilla no está caliente, limpia y bien engrasada, puede pegarse. Practique primero en una sartén grill si es necesario.
Sirva el salmón sobre la lechuga romana a la parrilla con rodajas de tomate y pepino. Rocíe el aderezo de limón, alcaparras y hierbas por encima. Sirva inmediatamente o déjelo reposar a temperatura ambiente para una comida de verano relajada.
