Tacos de Pescado Jerk a la Parrilla con Salsa de Pepino y Mango
Introducción
La primera vez que comí pescado Jerk, no sabía qué esperar. Pensé que todas esas especias intensas ahogarían el delicado sabor del pescado, pero sucedió lo contrario. Lo amplificó. Como cualquier gran plato, sacó lo mejor de cada bocado.
Ese recuerdo se quedó conmigo, y ahora se ha convertido en una de mis formas favoritas de hacer tacos de pescado a la parrilla, especialmente cuando se combina con una salsa fresca y vibrante de mango y pepino. Esta receta es sencilla, llena de sabor y perfecta para las noches de la semana, las parrilladas o cuando se te antoja algo atrevido y fresco.
Ingredientes
Para el Pescado Jerk:
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450 g de filetes de barramundi (o pescado firme como salmón, mero o mahi mahi)
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2 cucharaditas de condimento Lucky Cajun What a Jerk?
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2 cucharadas de aceite (aguacate o cualquier aceite neutro de alto punto de humo)
Para la Salsa de Mango de 5 Ingredientes:
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1 mango maduro, en cubos
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½ pepino sin semillas, en cubos medianos
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½ cebolla pequeña, en cubos
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¼ taza de cilantro picado (o sustituir por albahaca o menta)
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Ralladura y zumo de 1 lima
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1 cucharadita de Lucky Cajun Voodoo Mix
Para los Tacos:
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4 a 6 tortillas de harina (tamaño taco)
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Un poco de aceite para untar
Instrucciones
1. Sazonar el Pescado
Unta el pescado con el condimento What a Jerk? y aceite, cubriéndolo uniformemente. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora; esto le da tiempo a las especias para que hagan su magia.
2. Enciende la Parrilla
Calienta la parrilla, muy caliente, y asegúrate de que las rejillas estén limpias y bien aceitadas. Una parrilla caliente y sazonada te dará el sellado perfecto para el mejor taco de pescado a la parrilla.
3. Prepara la Salsa de Mango y Pepino
Mezcla el mango, el pepino, la cebolla y el cilantro con la ralladura de lima, el zumo y la mezcla Voodoo. Enfría hasta que esté listo para servir. Esta salsa de mango de 5 ingredientes es fresca, brillante y equilibra el picante.
4. Asa el Pescado
Asa el pescado durante unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Debe estar ligeramente chamuscado en algunas partes y desmenuzarse fácilmente. Esto es lo que hace que los tacos de pescado Jerk sean deliciosos: especiados por fuera, jugosos por dentro.
5. Asa las Tortillas
Unta ligeramente las tortillas con aceite y ásalas durante 15-20 segundos por cada lado. Esto evita que se peguen y añade un poco de textura y sabor extra.
6. Monta los Tacos
Desmenuza el pescado asado, ponlo en las tortillas calientes y cúbrelo con tu salsa de mango. Listo. Delicioso.
Notas Finales
Ya seas nuevo en los tacos de pescado fáciles o busques los mejores tacos de pescado para impresionar en tu próxima parrillada, este es un ganador. Fresco, sabroso y fácil de preparar, esta sencilla receta de tacos de pescado siempre da en el clavo.
Feliz cocina.
