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Tailandia no construyó una de las mejores culturas gastronómicas del mundo escatimando en especias. La hierba limón, el galangal, la lima kaffir, la albahaca tailandesa, estos no son ingredientes que se encuentren en la mayoría de los armarios de especias estadounidenses. Son la razón por la que la comida tailandesa no sabe a nada más en la Tierra.
Muy Thai está construida alrededor de todos ellos. Recién molido, en pequeños lotes y ajustado para el tipo de complejidad cálida y aromática que te hace cerrar los ojos en el primer bocado. No es una bomba de calor, este es el tipo de calor que se acumula lentamente y hace que todo lo que lo rodea sepa más vivo.
Mézclalo con leche de coco y tendrás la base de un curry amarillo que avergonzaría a un frasco de pasta comprada en la tienda. Échalo en un caldo y tu sopa se convertirá en algo de lo que vale la pena hablar. Échalo sobre verduras a la parrilla, pollo, camarones o un solomillo de cerdo y verás cómo desaparece.
El galangal y la lima kaffir están haciendo cosas aquí que las mezclas genéricas de "condimentos tailandeses" nunca intentan. El galangal tiene una profundidad a pino y cítrica que el jengibre por sí solo no puede replicar. La lima kaffir aporta un brillo floral que eleva toda la mezcla. Junto con la hierba limón y el chile tailandés, crean algo que sabe genuinamente tailandés, no una pálida imitación americana.
Recién molido en Tennessee. Fecha de elaboración en cada bolsa. Sin rellenos, sin atajos.
Bolsa de 2.25oz
Ingredientes: Sal marina, cúrcuma, jengibre, cebolla, ajo, galangal, pimienta blanca, chile tailandés, cilantro, hierba limón, tomillo, lima kaffir, jugo de lima, albahaca tailandesa.
