Se você está procurando uma receita de arroz de frango picante que seja simples, acessível e perfeita para um jantar durante a semana, este bowl de frango e arroz Xalapa oferece muito sabor sem passos complicados.
O bowl constrói o sabor em camadas:
arroz basmati de limão torrado
feijão preto saboroso
frango grelhado com especiarias de taco
salada cremosa de jalapeño e coentro
abacate fresco
Muitas receitas de frango com arroz falham porque tudo vai para a panela de uma vez. É assim que geralmente se acaba com arroz queimado, frango seco ou bowls sem graça.
Esta versão resolve esses problemas construindo cada componente corretamente e unindo-os no final.
O resultado é um bowl que é picante, cremoso, fresco e satisfatório.
Ingredientes
Arroz de Jalapeño e Limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
¼ xícara de cebola roxa picada em cubos pequenos
1 xícara de arroz basmati
1½ xícaras de caldo de galinha
1 colher de chá de raspas de limão
algumas pitadas de tempero Lucky Cajun Jalapeño
Feijão Preto
1 lata de feijão preto
½ xícara de caldo de galinha
sal se necessário
Salada Cremosa de Jalapeño e Coentro (Sister In Law Slaw)
½ xícara de sour cream
1 dente de alho
½ jalapeño fresco (sem sementes se preferir menos picante)
raspas e suco de 1 limão
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de tempero Lucky Cajun Jalapeño
2 colheres de sopa de mel
1 xícara de coentro fresco
½ xícara de tomate cereja, em quartos
1 cenoura, ralada
½ cebola roxa pequena, fatiada finamente
5 xícaras de repolho, desfiado
Frango
3–4 tiras de frango por porção
2 colheres de chá de tempero Lucky Cajun Taco Tuesday por porção
suco de limão fresco
azeite para untar
Instruções
Passo 1 – Tostar o Arroz
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela de aço inoxidável.
Adicione a cebola roxa picada e cozinhe brevemente até perfumar.
Adicione o arroz basmati e torre-o no azeite até que os grãos cheirem a nozes e comecem a ficar levemente bronzeados em alguns pontos.
Este passo adiciona profundidade de sabor e evita arroz empapado.
Adicione:
1½ xícaras de caldo de galinha
raspas de limão
algumas pitadas de tempero Lucky Cajun Jalapeño
Leve para ferver.
Cubra bem e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
Prove e ajuste o tempero antes de servir.
Passo 2 – Aquecer o Feijão Preto
Combine em uma panela pequena:
1 lata de feijão preto
½ xícara de caldo de galinha
1 1/2 colheres de sopa de Lucky Cajun Taco Tuesday
Cozinhe gentilmente em fogo baixo até aquecer completamente.
Passo 3 – Fazer o Creme de Jalapeño e Coentro
Em um processador de alimentos, combine:
½ xícara de sour cream
1 dente de alho
½ jalapeño
raspas e suco de um limão
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de tempero Lucky Cajun Jalapeño
2 colheres de sopa de mel
1 xícara de coentro fresco
Bata até ficar liso e cremoso.
Despeje o molho sobre:
tomates cereja
cenoura ralada
cebola roxa fatiada finamente
repolho desfiado
Misture tudo para criar a salada.
Passo 4 – Marinar e Cozinhar o Frango
Para cada porção, use 3–4 tiras de frango.
Tempere o frango com:
2 colheres de chá de tempero Lucky Cajun Taco Tuesday
suco de limão fresco
azeite para cobrir levemente
Deixe o frango descansar por 10–15 minutos para que o tempero comece a absorver.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
Grelhe as tiras de frango até ficarem levemente carbonizadas e cozidas por completo.
As tiras de frango cozinham rapidamente, então observe-as com atenção.
Se o frango terminar antes que o resto do bowl esteja pronto, mantenha-o aquecido da mesma forma que muitos restaurantes fazem — coloque-o em uma pequena panela com caldo de galinha quente bem temperado. Isso os mantém quentes e macios sem ressecar.
Peitos ou coxas de frango também podem ser usados.
Passo 5 – Montar o Bowl de Frango e Arroz
Comece com o arroz de jalapeño e limão.
Monte o bowl nesta ordem:
arroz
feijão preto
queijo
frango grelhado
salada de repolho
Coloque um pouco do molho que se acumula no fundo da tigela de salada por cima.
Finalize com metade de um abacate, fatiado.
Para uma visualização rápida da montagem, consulte o tutorial em vídeo.
Sobras
Este bowl rende excelentes sobras para o almoço do dia seguinte.
Experimente os ingredientes extras em:
tacos
burritos
quesadillas
bowls de arroz
A salada de repolho também é extremamente versátil e funciona bem como acompanhamento fresco para carnes grelhadas, sanduíches ou tacos.
Problemas Comuns de Frango e Arroz
Por que o arroz queima?
O arroz queima quando o calor está muito alto ou a panela não está vedada corretamente. Manter o fogo baixo e cobrir bem retém o vapor e cozinha o arroz de maneira uniforme.
O frango deve ser cozido antes de adicionar o arroz?
Sim. Cozinhar o frango separadamente evita que ele cozinhe demais enquanto o arroz termina.
Quão picante deve ser um bowl de frango com arroz?
O picante deve realçar o bowl sem sobrecarregá-lo. O tempero de jalapeño adiciona calor, enquanto o limão e o mel equilibram o sabor.
Agora você tem tudo o que precisa para fazer um ótimo bowl de frango com arroz em casa.
Sem filas.
Sem trânsito.
Sem estacionamento.
Sem taxas de entrega de US$ 15.
Apenas ingredientes reais e um bowl pronto quando você estiver.
Manda ver.
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