Dip de Cangrejo de Río y Alcachofa
La primera vez que probé este dip fue en la escuela de cocina, y fue amor a primera vista. La mezcla de sabores picantes, cremosos y salados es todo lo que podrías desear en un dip horneado. Es tan bueno que podrías comerlo solo, pero si lo vas a servir, unas papas fritas, galletas saladas o un poco de pan francés fresco son perfectos. Y si te sobran (lo cual es poco probable), prueba a ponerlo entre dos rebanadas de pan de masa madre para un delicioso Sándwich de Cangrejo de Río y Alcachofa.
Ingredientes:
- 450 g de colas de cangrejo de río
- Lata de 340 g de corazones de alcachofa (enjuagados, picados y bien escurridos, no es necesario que sean marinados. Exprime cualquier exceso de humedad)
- 1 tallo de apio (picado en dados pequeños)
- 1/2 cebolla pequeña (picada en dados pequeños)
- 1/2 pimiento verde (picado en dados pequeños)
- 225 g de queso crema en bloque (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 170 g de queso cheddar fuerte (rallado)
- 1 cucharada de condimento Lucky Cajun Black Label
- 2 cucharadas de salsa picante
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
- En una sartén, saltea el apio, la cebolla y el pimiento picados hasta que estén blandos.
- En un tazón grande, bate la crema agria, la mayonesa y el queso crema.
- Agrega las colas de cangrejo de río, los corazones de alcachofa, las verduras salteadas, el queso cheddar rallado, la salsa picante y el condimento Lucky Cajun Black Label. Reserva 56 g (2 oz) de queso para espolvorear por encima.
- Transfiere la mezcla a un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas) o a una fuente para gratinar mediana. Cubre con el queso reservado.
- Hornea durante 35 minutos (20 minutos cubierto, 15 minutos descubierto), hasta que esté burbujeante y dorado por encima.
- Sirve caliente con papas fritas, galletas saladas o tu pan preferido.
¡Buen provecho!
