Coxas e Sobrecoxas de Frango Crocantes com Alho-Poró, Erva-Doce e Laranjas Sanguíneas

Sobrecoxas de Frango Crocantes com Alho-Poró, Funcho e Laranjas Sanguíneas

Procurando uma receita de frango deliciosa e substanciosa, cheia de sabor e perfeita para qualquer estação? Esta receita de sobrecoxas de frango crocantes é um prato fácil de uma panela só, com uma bela combinação de alho-poró, funcho, laranjas sanguíneas e azeitonas kalamata. A melhor parte? Fica pronto em apenas alguns passos simples, usando ingredientes que você encontra o ano todo! 

Ingredientes:

• 2 sobrecoxas de frango
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de ½ polegada
• 1 alho-poró grande, partido, cortado e lavado
• 1 bulbo de funcho, cortado em 8 gomos
• 15 azeitonas kalamata, sem caroço
• Raspas e suco de 2 laranjas sanguíneas
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• Azeite de oliva extra virgem para cozinhar
• 2 colheres de sopa de tempero Lucky Cajun Greek Out!!

Instruções:

1. Tempere as sobrecoxas de frango com 1 colher de sopa do tempero Lucky Cajun Greek Out!!.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione azeite. Assim que o azeite estiver quente, sele o frango com a pele para baixo até ficar crocante.
3. Adicione as cenouras e o funcho à frigideira e refogue até começarem a dourar levemente.
4. Adicione o alho-poró, refogando-o e mexendo frequentemente.
5. Adicione as raspas da laranja sanguínea, o suco e as azeitonas kalamata.
6. Despeje o caldo de galinha e adicione a colher de sopa restante do tempero Greek Out!!
7. Deixe ferver, então coloque o frango, com a pele para cima, sobre o ensopado de legumes.
8. Transfira para um forno a 200°C na prateleira superior por 1 hora, ou até o frango ficar macio e crocante.
9. Sirva com polenta, purê de batatas ou pão torrado. As azeitonas adicionarão um pouco de sal, então prove antes de servir.

Sugestões de Serviço:

Esta receita é perfeita para uma refeição em família ou um jantar a dois. Você pode dividi-la em 4 porções menores ou apreciá-la como 2 porções grandes. Os ricos sabores do funcho, frango com alho-poró e laranjas sanguíneas tornam este prato perfeito para qualquer época do ano.