Este prato de salmão fresco e vibrante combina filés perfeitamente temperados com alface romana grelhada e defumada, e um molho cremoso de limão, alcaparra e ervas. É leve, cítrico e feito para dias quentes ou jantares no quintal.
Ingredientes
4 filés de salmão, cerca de 140g cada
2 pés de alface romana, cortados ao meio no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de chá de Tempero Lucky Lemon Dilly Pepper
Tempero Lucky Cajun Black Label a gosto
1 tomate, fatiado
1 pepino, fatiado
Molho de Limão, Alcaparra e Ervas
¼ xícara de maionese
¼ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de alcaparras picadas
Raspas e suco de 1 limão
1 colher de sopa de estragão fresco, salsa e cebolinha (ou qualquer erva fresca de sua preferência)
Pitada de Tempero Lucky Cajun Black Label
Instruções
Em uma tigela ou processador de alimentos, misture a maionese, o creme de leite, as alcaparras, as raspas e o suco de limão, as ervas e uma pitada de Black Label para fazer o molho. Ajuste o tempero a gosto e reserve.
Pincele as metades da alface romana levemente com azeite de oliva e tempere com Black Label. Grelhe com o lado cortado para baixo em uma chapa de ferro fundido quente ou churrasqueira externa apenas o tempo suficiente para obter boas marcas e sabor defumado. Retire antes que a alface murche.
Pincele os filés de salmão com azeite de oliva e tempere cada lado com cerca de uma colher de chá de Lucky Lemon Dilly Pepper. Grelhe em fogo alto até que o peixe desenvolva boas marcas e solte-se facilmente antes de virar. Não tenha pressa – se a grelha não estiver quente, limpa e bem untada, pode grudar. Pratique em uma chapa primeiro, se necessário.
Sirva o salmão sobre a alface romana grelhada com rodelas de tomate e pepino. Regue com o molho de limão, alcaparra e ervas. Sirva imediatamente, ou deixe descansar em temperatura ambiente para uma refeição de verão relaxada.
