Sémola Cremosa con Setas Ostra Glaseadas

Sémola de maíz cremosa con setas ostra glaseadas 

Ingredientes:

• 1 taza de sémola de maíz molida a la piedra
• 4 tazas de leche entera
• Unas pizcas de sal marina
• 113 g de setas ostra, desmenuzadas
• 1 diente de ajo, picado (evita el ajo envasado para un mejor sabor)
• 4 cucharadas de mantequilla, divididas
• 1/4 taza de caldo
• 1 1/2 cucharaditas de Lucky Lemon Dilly Pepper
• Un chorrito de vinagre de estragón

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, lleva la leche a fuego lento y agrega la sal marina.
2. Vierte lentamente la sémola de maíz mientras revuelves continuamente con una cuchara de madera.
3. Remueve constantemente, asegurándote de raspar el fondo de la olla para evitar que se queme. Cocina hasta que la sémola esté espesa y cremosa.
4. Una vez lista, incorpora 2 cucharadas de mantequilla y mezcla bien.

Para las setas:

1. En una sartén a fuego medio, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
2. Agrega las setas ostra desmenuzadas y el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto.
3. Espolvorea el Lucky Lemon Dilly Pepper y continúa salteando hasta que las setas estén tiernas.
4. Vierte el caldo y un chorrito de vinagre de estragón. Deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y glasee las setas.

Sugerencias para servir:

• Sirve las setas sobre la sémola cremosa inmediatamente.
• Disfrútalo como un delicioso plato vegetariano, agrega huevos escalfados para un perfecto brunch dominical, o sírvelo como guarnición sabrosa para cualquier comida casera.