Toda cultura tem um “recipiente”. Pizza, massa, hambúrgueres, tacos, dumplings, rolinhos primavera — a embalagem muda, o conceito não. Você pega os melhores ingredientes disponíveis, coloca-os dentro de algo que se mantém unido e come com as mãos. Essa é a história da comida bem ali.
Então, por que não um rolinho primavera de taco? Massa asiática, recheio latino-americano, tempero Lucky Cajun Taco Tuesday unindo tudo. Alguns chamam de fusão. Eu chamo de terça-feira.
A chave para um ótimo rolinho primavera é a disciplina. Recheio frio, enrolar bem, óleo quente. Apresse qualquer um desses três e você terá um rolinho primavera rasgado, encharcado e triste. Acertar os três e você terá algo crocante, dourado e que vale a pena fazer novamente.
Receita de Rolinhos Primavera de Carne e Queijo
Ingredientes
Para os rolinhos primavera:
- 450g de carne moída
- 2 colheres de sopa de tempero Lucky Cajun Taco Tuesday
- ¼ xícara de salsa
- Massas para rolinho primavera — geralmente encontradas na seção de hortifrúti ou em um mercado asiático
- ¼ xícara de água + 1 colher de sopa de farinha para selar
- 1 xícara de queijo ralado
- Óleo para fritar a 190°C
Para o creme de coentro e limão:
- 225g de sour cream
- ½ xícara de coentro picado grosseiramente
- 1 dente de alho fresco
- 2 colheres de chá de tempero Lucky Cajun Jalapeño
Creme de Coentro e Limão
Bata o sour cream, coentro, alho e tempero Jalapeño até ficar homogêneo. É isso. Se coentro tem gosto de sabão para você — você não está sozinho, é uma coisa genética real — apenas omita. O creme funciona sem ele.
Faça isso primeiro e leve à geladeira enquanto prepara os rolinhos primavera.
Instruções
1. Doure a carne Cozinhe a carne moída com o tempero Taco Tuesday em fogo médio-alto. Ao finalizar, misture a salsa e cozinhe até que toda a umidade excessiva evapore completamente. Um recheio úmido rasga as massas. Não pule esta etapa.
2. Resfrie completamente Isso não é negociável. O recheio quente cozinha a massa por dentro e estraga o rolinho antes de ir para o óleo. Deixe esfriar completamente antes de tocar na massa.
3. Faça a "cola" Misture farinha e água para formar uma pasta para selar. Mantenha um pincel de confeitaria por perto.
4. Enrole Não recheie demais. Muito recheio rasga a massa. Mantenha a calma e o foco — se você estiver com pressa, este não é o prato para hoje. Assista ao tutorial em vídeo abaixo se você é novo em enrolar.
5. Frite Aqueça o óleo a 190°C. Frite 2-3 de cada vez — não encha demais a panela ou a temperatura do óleo cairá e você perderá a crocância. Use pegadores para submergi-los suavemente para uma crosta dourada e uniforme.
O Princípio do Recipiente
A beleza de um rolinho primavera de taco é que o recheio é infinitamente flexível. Frango moído com tempero Bulgasari. Feijão preto e queijo com Voodoo. Sobras de peito de boi defumado com Black Label. O que você tiver, o que você estiver desejando — se couber em uma massa de rolinho primavera e o recheio estiver seco o suficiente, funciona.
Esse é todo o propósito de um recipiente.
Os temperos Lucky Cajun Taco Tuesday e Jalapeño são moídos semanalmente na hora no Tennessee, com uma Data de Fabricação em cada embalagem. Compre Taco Tuesday — Compre Jalapeño
