Patê de Lagosta com Alcachofra
A primeira vez que provei este patê, estava na escola de culinária, e foi amor à primeira mordida. A mistura de sabores picantes, cremosos e salgados é tudo o que você poderia desejar em um patê assado. É tão bom que você poderia comê-lo puro, mas se você for servi-lo, um chip, bolacha ou um pouco de pão francês fresco resolve o problema. E se por acaso sobrar – embora seja um grande “se” – experimente colocá-lo entre duas fatias de pão sourdough para um delicioso sanduíche de Lagosta com Alcachofra.
Ingredientes:
- 450g de caudas de lagosta
- 340g de corações de alcachofra em lata (enxaguados, picados e bem escorridos, não precisa ser do tipo marinado. esprema qualquer excesso de umidade)
- 1 talo de aipo (picado em cubos pequenos)
- 1/2 cebola pequena (picada em cubos pequenos)
- 1/2 pimentão verde (picado em cubos pequenos)
- 225g de cream cheese em barra (amolecido em temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de creme azedo (sour cream)
- 1/4 xícara de maionese
- 170g de queijo cheddar forte (ralado)
- 1 colher de sopa de tempero Lucky Cajun Black Label
- 2 colheres de sopa de molho picante
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira, refogue o aipo, a cebola e o pimentão picados até ficarem macios.
- Em uma tigela grande, bata o creme azedo, a maionese e o cream cheese.
- Adicione as caudas de lagosta, os corações de alcachofra, os vegetais refogados, o queijo cheddar ralado, o molho picante e o tempero Lucky Cajun Black Label. Reserve 55g do queijo para polvilhar por cima.
- Transfira a mistura para uma assadeira de 20x20cm ou um refratário médio. Cubra com o queijo reservado.
- Asse por 35 minutos – 20 minutos coberto, 15 minutos descoberto – até borbulhar e dourar por cima.
- Sirva quente com chips, biscoitos ou pão de sua escolha.
Aproveite!
