Country Ham — How to Soak, Roast, Glaze, and Make It the Star of Your Holiday Table
A proper country ham from Benton's Farm requires a 48 hour soak, a low and slow roast at 325°F, and a glaze applied in the final 20 minutes. Four glaze options — sorghum, maple cinnamon, maple must...
El secreto de unas chuletas de cerdo jugosas en hierro fundido
La mayoría de las chuletas de cerdo se secan por una razón: la gente comprueba la temperatura demasiado tarde. Este método de sartén de hierro fundido con condimento Blackened Scorpion lo soluciona...
Cook grilled pork tenderloin once and eat all week — tacos Tuesday, rice bowls Wednesday, burritos Thursday, chilaquiles Friday. Fresh ground Taco Tuesday seasoning, quick pickled red onions, avoca...
Chutney de maíz con sazonador What a Jerk
La mayoría de la gente sabe que debería preparar chutney y nunca lo hace. Este chutney de maíz con el sazonador What a Jerk lo soluciona: maíz fresco caramelizado hasta quedar pegajoso y profundo, ...
🍑 Salsa BBQ de durazno con un toque cajún (y por qué las especias frescas son importantes)
Sweet, tangy, and built on real smoky depth from fresh ground Black Beard's Smoke — not liquid smoke, not sugar doing all the work. This homemade BBQ sauce recipe comes together in one saucepan in ...
Guiso de frijoles carita con salchicha andouille al estilo sureño
Los frijoles carita tienen un problema de reputación; la mayoría de la gente solo piensa en ellos el día de Año Nuevo. Esta versión con salchicha andouille lo soluciona. La cocción a fuego lento co...
Lentejas marrones sustanciosas con Tasso – Un clásico de Caffeine
Cuando teníamos nuestro restaurante, Caffeine, este plato de lentejas pardinas con tasso era un clásico. Aparecía como la Sopa del Día al menos una vez a la semana, y por una buena razón: es abunda...
Brat Burger: La salchicha que se volvió un alimento básico
¡Brat Burger comenzó como un sazonador de edición limitada, pero los clientes lo convirtieron en un producto básico! Esta audaz mezcla convierte la carne molida en salchichas o hamburguesas estilo ...
Champiñones Rellenos de Boudin con Salsa de Eneldo y Rábano Picante
El boudin ya está perfectamente sazonado, lo que lo convierte en el relleno perfecto. Presiónelo en un sombrero de champiñón cremini, cubra con Asiago, hornee durante 20 minutos y rocíe con salsa d...
Chuletas de cerdo ennegrecidas: el método de sartén de hierro fundido que realmente funciona
La ventana jugosa en una chuleta de cerdo es pequeña y se cierra rápido. Si te pasas por unos pocos grados, tendrás carne gris y dura en lugar de una corteza mantecosa y ennegrecida...