Turkey and Andouille Gumbo — The Best Thing You'll Make With Thanksgiving Leftovers
Don't throw away the turkey carcass. That carcass is the foundation of the best gumbo you'll make all year. Bird Doctor brined turkey stock, dark roux, pulled leftover turkey, andouille, and Lucky ...
Red Beans and Rice With Country Ham Stock — The Monday Tradition Done Right
Red beans on Monday is a 200 year old Louisiana tradition born on wash day when families simmered a ham bone all day while doing laundry. This version uses country ham stock from Benton's Farm, Luc...
Pasta cremosa de pollo cajún que no sabe a macarrones con queso
La pasta con pollo cajún no debería saber a macarrones con queso, pero la mayoría de las recetas sí. Este método lo soluciona desarrollando el sabor antes de la crema, manteniendo el pollo jugoso y...
BLT de pargo con mayonesa de cebollino asado y cangrejo de río
Este BLT de pargo aporta un sabor audaz a un delicado sándwich de pescado. Un filete de pargo sellado en caliente, tocino ahumado, tomate fresco y lechuga romana se colocan en un pan tostado y se t...
Ensalada cajún de camarones con salsa secreta
La mayoría de las ensaladas de camarones son sosas y llevan demasiado aderezo. Esta empieza con camarones escalfados correctamente y enfriados rápidamente para que se mantengan jugo...
Ensalada de Camarones Ennegrecidos con Salsa Secreta
Hierro fundido al rojo vivo, audaz condimento Lucky Cajun y camarones que desarrollan una costra oscura y aromática en 90 segundos. Cubierto con salsa remoulade Sneaky sobre lechuga romana crujient...
Jambalaya de pollo cajún de la suerte - Pollo con arroz fácil en una sola sartén
Real chicken jambalaya starts with a dark roux, not a shortcut. This one pan version uses Lucky Cajun Black Beard's Smoke on chicken thighs with the holy trinity, basmati rice, and chicken stock — ...
Codorniz Envuelto en Tocino con Polenta y Champiñones Salteados en Mantequilla
Codorniz envuelta en tocino y rellena de dátiles Medjool, nueces tostadas y romero fresco. Champiñones con mantequilla en la misma sartén. Polenta cremosa debajo para recogerlo to...
Guiso de frijoles carita con salchicha andouille al estilo sureño
Los frijoles carita tienen un problema de reputación; la mayoría de la gente solo piensa en ellos el día de Año Nuevo. Esta versión con salchicha andouille lo soluciona. La cocción a fuego lento co...
Lentejas marrones sustanciosas con Tasso – Un clásico de Caffeine
Cuando teníamos nuestro restaurante, Caffeine, este plato de lentejas pardinas con tasso era un clásico. Aparecía como la Sopa del Día al menos una vez a la semana, y por una buena razón: es abunda...
Dip de alcachofa y cangrejo de río
Picante, cremoso y lleno de sabor, este dip de cangrejo y alcachofa es la delicia definitiva para la multitud. ¡Perfecto para el Super Bowl o cualquier ocasión, es fácil de hacer y garantiza impres...
Champiñones Rellenos de Boudin con Salsa de Eneldo y Rábano Picante
El boudin ya está perfectamente sazonado, lo que lo convierte en el relleno perfecto. Presiónelo en un sombrero de champiñón cremini, cubra con Asiago, hornee durante 20 minutos y rocíe con salsa d...
Gumbo de pollo y andouille: Definitivamente es temporada de gumbo
Experimenta los ricos sabores de Luisiana con esta receta clásica de gumbo. Una celebración de tradición y versatilidad, es perfecta para gumbo de pollo, salchicha o marisco.