Turkey and Andouille Gumbo — The Best Thing You'll Make With Thanksgiving Leftovers
Don't throw away the turkey carcass. That carcass is the foundation of the best gumbo you'll make all year. Bird Doctor brined turkey stock, dark roux, pulled leftover turkey, andouille, and Lucky ...
Red Beans and Rice With Country Ham Stock — The Monday Tradition Done Right
Red beans on Monday is a 200 year old Louisiana tradition born on wash day when families simmered a ham bone all day while doing laundry. This version uses country ham stock from Benton's Farm, Luc...
Massa Cremosa de Frango Cajun Que Não Tem Gosto de Macarrão com Queijo
O macarrão com frango cajun não deveria ter gosto de macarrão com queijo — mas a maioria das receitas tem. Este método resolve o problema construindo o sabor antes do creme, mantendo o frango sucul...
BLT de Pargo com Maionese de Lagostim e Cebolinha Queimada
Este sanduíche de Snapper BLT traz um sabor ousado para um sanduíche de peixe delicado. Um filé de pargo grelhado, bacon defumado, tomate fresco e alface romana são camadas em um pão torrado e fina...
Salada de Camarão Cajun com Molho Secreto
A maioria das saladas de camarão é sem graça e com molho em excesso. Esta começa com camarões escalfados adequadamente e resfriados rapidamente para permanecerem firmes, depois mist...
Salada de Camarão Grelhado com Molho Surpresa
Ferro fundido escaldante, o ousado tempero Lucky Cajun e camarões que desenvolvem uma crosta aromática escura em 90 segundos. Coberto com remoulade de molho Sneaky sobre alface romana crocante. Est...
Jambalaya Cajun de Frango da Sorte - Frango e Arroz Fáceis em Uma Panela
Real chicken jambalaya starts with a dark roux, not a shortcut. This one pan version uses Lucky Cajun Black Beard's Smoke on chicken thighs with the holy trinity, basmati rice, and chicken stock — ...
Codorna Envolta em Bacon com Polenta e Cogumelos na Manteiga
Codorna envolta em bacon recheada com tâmaras Medjool, nozes-pecãs assadas e alecrim fresco. Cogumelos na manteiga na mesma panela. Polenta cremosa por baixo para pegar tudo. Esta...
Feijão-Fradinho com Linguiça Andouille Estilo Sulista
O feijão-fradinho tem um problema de reputação — a maioria das pessoas só pensa nele no dia de Ano Novo. Esta versão com linguiça andouille resolve isso. Cozinhando lentamente com Lucky Cajun Black...
Lentilha Marrom Robusta com Tasso – Um Clássico do Caffeine
Na época em que tínhamos nosso restaurante, o Caffeine, este prato de lentilha marrom com Tasso era um clássico. Aparecia como a sopa do dia pelo menos uma vez por semana, e por um bom motivo – é s...
Creme de Lagostim com Alcachofra
Picante, cremoso e cheio de sabor, este Dip de Lagostim com Alcachofra é o máximo para agradar a todos. Perfeito para o Super Bowl Sunday ou qualquer ocasião, é fácil de fazer e com certeza vai imp...
Cogumelos Recheados com Boudin e Molho de Endro e Raiz-Forte
Boudin já é perfeitamente temperado — o que o torna o recheio perfeito. Pressione-o em um chapéu de cogumelo cremini, cubra com Asiago, asse por 20 minutos e regue com molho de endro e raiz-forte. ...
Gumbo de Frango com Linguiça Andouille: É Definitivamente Época de Gumbo
Experimente os ricos sabores da Louisiana com esta receita clássica de gumbo. Uma celebração de tradição e versatilidade, é perfeita para gumbo de frango, linguiça ou frutos do mar.